100均一（ダイソー）土鍋燻製での失敗例！これをやったらまずくなる！
こんにちはイシバシ♪です。
寒ーい冬。家の外で燻製をするのはちょっとしんどい・・。そんな時だって燻製はいつでも食べたくなるものでございます。
というわけで、今まで「やろうやろう」と思ってなかなか出来なかった「100均一で買った土鍋で手軽に燻製をやってみたのですが、ちょっと失敗しました。
みなさんの「うまくいった！」「おいしくできた！」という記事はよく見かけるのですが、失敗した例は少ないような気がしたので今回恥を忍んで晒してみようと思います♪
参考にしてくださいね！
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材料の準備！
まずは、品物を用意します。
とりあえず、100円均一（ダイソー）に行って、土鍋と網を購入。
これは「200円」の土鍋。
自分の行ったダイソーではカラフルでもっとおしゃな土鍋が400円くらいで売ってましたが、もちろん安いやつを購入しました。今回はできるだけ安く抑えようと思います。
網はちょうどハマりそうな大きさのものを購入しました。（使用後に撮影したので汚れています。）
燻煙材はこれ。
『SOTO』のスモークチップ「さくら」を使用します。
今回燻製するのは、ミックスナッツと、チーズ鱈と、ベビーチーズ。
短時間で完成させたかったので、特に仕込みもいらない、温度管理も特に必要ないこの3品に決定いたしました。
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燻製開始！
まずはミックスナッツを燻製開始！
１００均一で買ってきた土鍋にスモークチップを入れて、ガスコンロにかけて燻製開始！
最初、室内でやるので「煙臭くなってしまわないかな？」と心配だったのですが、換気扇を「強」で回して置いたら全く問題ありませんでした。終わった後も特に匂い残りもありませんでしたし、家族からのクレームもゼロ！その点はよかったです。
約20分間経過したので、ふたを開けてみると・・・。
こうなってました・・。
真っ黒ですね・・・。
時々あけて確認していたのですが、重なっていたナッツが見えず、網の底に置いてあったものがほとんど焦げていました・・・。
焦げていないナッツも食べてみましたが、ちょっと煙臭すぎるというか、やりすぎてしまったみたいです。
今回の失敗の原因をまとめてみると！
１、火加減が強すぎた
→煙が出るまでは強火か中火でもいいのですが、煙が出てからは弱火にしておいたほうが、土鍋内の温度が上がりすぎないので、焦げずに済むようです。
２、スモークチップがそもそも多すぎる！
→そもそも、短時間の燻製であれば、スモークチップは上の写真のように、大盛にしなくても大丈夫みたいで下の写真くらいの量で大丈夫らしいです。
明らかに量が多すぎましたね（笑）
３、燻製時間が長すぎる！
→そもそも、１０分くらいでさくっと燻製するのに向いている土鍋での燻製なのに、「燻製とは時間をかけてじっくりやるもんだ！」という先入観から、ちょっと長めに燻してしまったのがよくなかった。
焦げていないところも食べてみたのですが、燻され過ぎていて全然おいしくありませんでした。
「過ぎたるは及ばざるがごとし」何事も、やりすぎはよくないということですね。
気を取り直して、チーズとチーズ鱈をやってみよう！
上記の失敗を踏まえて、残りの食材の燻製をしました。
今度はチーズ鱈と、ベビーチーズです。
時々中身を確認したり、ひっくり返しながらやってみて・・。
完成！
今回もちょっと「やりすぎ」ましたが、きちんとおいしくできていました。
チーズ鱈は相変わらず焦げていますが、ベビーチーズのほうはおいしくできました。
ナッツもおいしそうに見えますが、食べ物ではない何かに変化してしまいました・・もったいない。
まとめ
今回は、１００円均一（ダイソー）で買ってきた土鍋を使った、ガスコンロでやる燻製での「失敗例」を紹介してみました！
筆者は何をするにしても「やりすぎ」てしまうことが多く、今回もそれがあだになって失敗してしまいました。何事も「ほどほど」がいいということに、いまだに気づけずにいます・・・。
ただ、出てくる煙の量も少ないですし、普通のキッチンでも換気扇をガンガン回して置いたら匂いも残らず、すごく手軽にできる燻製の方法だと思います。
一度やってみると容量をつかんで、「ちょっと燻製してみようか♪」という気になれるものなので、一度はやってみることをお勧めいたします。
一気に燻製が身近になりますよ！
というわけで今回はここまで！
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
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